为进一步加强春季校园食品安全管理，提高食堂管理水平，保障校园餐饮服务安全，4月18日下午，江苏科技大学饮服中心组织开展春季食品安全知识培训。此次培训特邀“文俊工作室”创办人、知名食品安全专家阮文俊前来授课。饮服中心、采供中心管理人员、食堂负责人、风味特色窗口负责人等参加培训，会议由饮服中心主任季楼平主持。

阮文俊以《增强敬畏意识 狠抓细节管理 全力以赴保障校园食品安全》为主题，通过典型案例分析了近期校园食品安全形势、特点及面对食品安全舆情事件的应对措施，同时强调校园食品安全的11个“关键点”：把控食品原料质量、慎用（处理）高风险原料、控制温度、控制时间、严格清洗消毒、避免带菌操作、严防有毒物质带入食品、规范食品留样、严防异物带入、规范经营品种。最后，阮文俊强调，餐饮工作者要以敬畏意识、规矩意识、责任意识“三种意识”和底线思维、系统思维、互联网思维“三种思维”开展食品安全工作。

季楼平要求参会人员要充分认识到食品安全的重要性和紧迫性，每一位食堂工作人员都应该把食品安全责任放在心上，不忽略任何一个细节，共同筑牢校园食品安全线，为师生的餐饮健康保驾护航。

江苏科技大学后勤集团饮服中心：桂玲